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Biocoop Lisieux
Hachis parmentier revisité
Plat principal Sans gluten Végétarien
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 50 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de Steak végétal
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 1 échalote
- 0 Potimarron
- 2 Pomme
- 10 cl de Crème liquide
- 30 g de Gruyère râpé
- 1 Huile d'olive
- Sel
Préparation de la recette
- Faire revenir la carotte coupée en fines rondelles, l’oignon et l’échalote émincés dans une poêle avec de l’huile d’olive 10 min. Ajouter le haché végétal et cuire 10 min à feux doux en remuant régulièrement. Réserver.
- Cuire les pommes de terre et le potimarron épluchés et coupés environ 15 min. Puis écraser au presse-purée ou à la fourchette. Ajouter la crème, saler, poivrer et mélanger. Préchauffer le four à 200 °C.
- Dans un plat à gratin, disposer le hachis végétal et recouvrir de purée. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 20 min.
- Servir chaud avec une salade verte.
- Le saviez-vous ?Le hachis parmentier tire son nom de l’agronome et apothicaire Antoine-Augustin Parmentier. Au XVIIIe siècle, il découvre les valeurs nutritives de la pomme de terre lors de son emprisonnement en Prusse pendant la guerre de Sept ans. À son retour en France, il entreprend de généraliser sa consommation.