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Lisieux

Cannelloni de verts de poireaux

Cannelloni de verts de poireaux
Entrée Idée apéritive Plat
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

Le vert de 2 ou 3 poireaux
100 g de restes de riz, blé ou quinoa
Une dizaine de champignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Du persil

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Végétarien ,

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

La recette

Une recette proposée par Too Good To Go, l'application pour un monde sans gaspillage !

Rince bien les vert de poireau, et débarrasse toi de toutes les parties qui seraient trop abîmées ou trop sèches.

Dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de sel, laisse blanchir les vert de poireau pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Pendant ce temps, fais cuire une casserole de riz (pour être 100% anti-gaspi, tu peux faire cette recette avec des restes de riz déjà cuit.).

Rince les champignons puis coupe-les en petits morceaux (tu peux utiliser aussi des champis en conserve. D'ailleurs, on a fait un article très intéressant à base de recettes avec les conserves de tes placards).

Dans une poêle avec un peu de matière grasse, fais revenir les champignons à feu moyen. Une fois qu’ils ont bien sué et qu'ils sont tendres, passe-les au mixeur.

Mélange les champignons mixés au riz, ajoutes-y le persil et assaisonne à ta convenance. Ce mélange sera la farce de nos cannellonis anti-gaspi !

Une fois les vert de poireau cuits, passe-les sous l’eau froide.

Utilise une feuille de papier sulfurisé pour déposer les vert de poireau les uns à côté des autres (en rang ̶d̶'̶o̶i̶g̶n̶o̶n̶s̶ de poireaux). Superpose les vert de poireau légèrement de façon à obtenir une belle couche, comme un lit de poireaux.

Une fois ton lit bien monté (plus simple qu’un lit Ikea, promis), recouvre le côté gauche de celui-ci dans toute sa longueur avec la farce riz-champignons. L’extrémité gauche du lit de vert de poireau doit être complètement recouverte.

Ensuite, un peu comme un sushi, enroule le lit de poireaux sur lui-même en partant du côté recouvert de face en essayant de bien serrer le rouleau. Afin que ce dernier garde sa forme, mets-le au réfrigérateur pendant 30 minutes : en se solidifiant, il sera plus simple à couper.

Il ne te restera plus qu’à mettre les cannellonis coupés dans un plat à gratin, les recouvrir d’un peu de gruyère si tu le souhaites, et le passer rapidement au four afin que le fromage fonde et que le tout soit bien chaud.

Et voilà ! Une recette anti-gaspi ultra facile, et qui donne enfin toute sa valeur au vert de poireau, si c’est pas beau ça !

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